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Torta de naranja y rodajas de durazno – Diario 2001

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Torta de naranja y rodajas de durazno – Diario 2001

7 Poner una capa encima de la otra. Verter la mermelada de melocotón sobre la capa superior, y colocar encima de las otras. Poner el pastel sobre el plato de servir

8 Esparcir con una espátula el resto de la mixtura de requesón a los lados del pastel, y arreglar delicadamente las tajadas delgadas de durazno, sobre la mermelada de melocotón

9 Poner el resto del almíbar reservado en una sartén y calentar a fuego lento hasta que quede espeso. Esparcir sobre los duraznos. Dejar enfriar completamente antes de llevar a la mesa

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La torta de naranja tiene una particularidad entre su sabor y aroma , ya que las frutas que lleva contrastan por lo cítrica de la naranja y el sabor sutil del durazno . Lleva varios pasos y te dejamos la receta con el procedimiento completo para que la realices para compartir.

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Ingredientes :

1 taza de mantequilla

Media taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 huevos

1 naranja (su jugo y su cáscara finamente cortada)

2 cucharadas de levadura

Para el relleno

Una taza de azúcar

8 duraznos maduros, pelados y partidos por la mitad, o una lata de duraznos en almíbar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Un kilo de requesón suave

3 cucharadas de licor de durazno

Taza de crema de leche (1)

2 cucharadas de mermelada de melocotón

Preparación: 1 Precalentar el horno a 375°C. Engrasar ligeramente y forrar con papel parafinado un molde redondo. Batir bien la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Añadir los huevos, la cáscara de naranja y dos cucharadas del jugo, hasta que quede suave.

2 Agregar la harina, mezclar suavemente y verter la mezcla en el molde. Hornear durante 45 minutos hasta que se levante, y dejar enfriar durante otros 10 minutos. Retirar el papel. Enfriar completamente antes de pasar al siguiente paso.

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3 Si se utilizan duraznos frescos, poner una taza de agua y media taza de azúcar, en una sartén. Calentar a fuego lento hasta que se haya disuelto. Añadir los duraznos, la vainilla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar. Escurrir y guardar el almíbar.

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4 Si los duraznos son enlatados, escurrir y guardar el almíbar. Cortar cuidadosamente 4 mitades de durazno, y las demás en tajadas delgadas.

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5 Poner el requesón, el resto del azúcar y el licor de durazno en un recipiente, y batir bien hasta que quede cremoso. Añadir la crema de leche y mezclar con una espátula pequeña

Montaje de la torta 6 Cortar horizontalmente la torta en tres capas iguales, y verter encima seis cucharadas del almíbar reservado. Arreglar las tajadas gruesas de durazno sobre dos de las capas, y esparcir 1/3  de la mezcla de requesón sobre los duraznos.

7 Poner una capa encima de la otra. Verter la mermelada de melocotón sobre la capa superior, y colocar encima de las otras. Poner el pastel sobre el plato de servir

8 Esparcir con una espátula el resto de la mixtura de requesón a los lados del pastel, y arreglar delicadamente las tajadas delgadas de durazno, sobre la mermelada de melocotón

9 Poner el resto del almíbar reservado en una sartén y calentar a fuego lento hasta que quede espeso. Esparcir sobre los duraznos. Dejar enfriar completamente antes de llevar a la mesa

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